우리에게 가장 친숙한 물고기 중 하나인 고등어! 영양가는 높지만, 가격이 싸 서민들이 많이 먹는 생선이라 하여 '바다의 보리'라고 불렸다고 해요. 제 친부모님 두 분 모두 섬이 고향이신지라, 해산물을 정말 많이 먹고 자랐는데요. 고등어도 자주 먹는 밑반찬 중 하나였는데요. 그 입맛이 종종 기억이 나 한국이 그리울 때면 종종 생선 요리를 해 먹으며 마음을 달래곤 한답니다. 얼마 전 토론토 한인 마트에서 고등어를 사서 얼음팩과 함께 아이스박스에 넣고 500km를 달려 오타와 저희 집 냉장고에 안착한 고등어를 꺼내 요리해 먹기로 했어요. 고등어 김치찜 레시피를 소개하기 전에, 고등어 효능이 무엇이 있는지 짚어 보고 갈까요?^^ 고등어 효능 - DAC(도코사헥사엔산)이라는 지방산이 풍부해 뇌세포를 활성화해 학습..

삼계탕... 재료: 닭 (영계) 1마리, 찹쌀 1/3컵, 인삼 1뿌리, 밤 3개, 대추 3개, 마늘 3쪽, 황기 1뿌리, 물 적당량, 송송썬 대파 1/2대 분량,소금.후춧가루 약간씩 날씨가 더위지네요~~ 삼계탕 먹고 시작될 더위에 힘을 내야지요 재료 닭 (영계) 1마리, 찹쌀 1/3컵, 인삼 1뿌리, 밤 3개, 대추 3개, 마늘 3쪽, 황기 1뿌리,물 적당량, 송송썬 대파 1/2대 분량,소금.후춧가루 약간씩 만드는법 인삼은 윗부분을 잘라내 씻고, 밤은 껍질을 벗기고, 대추와 마늘은 씻어 놓는다 닭 뱃속의 내장과 꽁지부분의 기름을 제거하고 깨끗하게 씻은 다음 닭의 목벼의 껍질을 남기고 잘라낸 후 목껍질을 등쪽으로 넘겨서 이쑤시개를 꽂아 목부분을 정리한다 * 요렇게 목 부분을 정리하면 보기에도 좋고 깨끗하답..

밥도둑~  밑반찬 레시피 모음    1. 베이컨 감자채 볶음 http://me2.do/FRINmKU0    2. 유아용 소고기 장조림 http://me2.do/x7odKN0W    3. 호박새우젖 볶음   http://me2.do/5Ie9GBC6    4. 멸치 견과류 조림 http://me2.do/xGwPQzUa    5. 마른 새우 볶음 http://me2.do/5SrQAnDB    6. 숙주나물 무침 http..

１ 　　1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。 　 　　2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 　　3、煮骨头汤时加..

주재료 돼지고기(불고기 감)400g 양파(중간것)1/2개 송송 썬 쪽파 2 양념재료 오렌지쥬스 3 고추장2 두반장1 고춧가루 1 간장1 맛술3 물엿1 흑설탕1 다진 마늘 1 다진파3 참기름1 생강가루 1 후춧가루 약간 1.돼지고기400g은 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 넣고 오렌지쥬스3을 뿌려 살짝 재우고 2.고추장2 두반장1 ..

주재료 낙지 2마리 양파(중간것)1/2개 대파1/4대 홍고추1/2개 낙지 씻을때 굵은소금 밀가루 적당량씩 양념재료 다진 마늘 1 설탕0.5 물엿1 간장2 국간장(또는 참치진국)0.5 맛술1 깨소금1 1.낙지 2마리는 머리의 내장을 떼어내고 밀가루와 굵은 소금을 적당히 뿌려 박박 씻어 흐르는 물에 거품이 나지 않을떄..

청양고추를 넣으면 매콤 버섯을 잘게 썰어넣어도 초간장 양념간장 부추간장 달래간장 을 곁들이세요 주재료 감자(중간것) 5개 (약 500g) 송송 썬 대파(또는 쪽파)1줌 소금0.5 후춧가루약간 식용유(또는 포도씨오일)넉넉히 1.감자5개는 껍질을 벗겨 물에 씻은후 강판에 거칠게 갈고 체에 밭쳐 숟가락으로 살살 눌러 가며 국물과 건더기를 나누고 건더기는 따로 두고 2.국물은 녹말이 하얗게 가라앉도록 잠시 두었다가 3.녹말이 가라앉으면 위의 맑은 물은 조심스레 따라 버리고 감자 건더기를 녹말에 넣고 대파1줌과 소금0.5 후춧가루를 약간 넣고 4.충분히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자전을 한 숟가락씩 떠 넣어 동그란 모양을 잡아 한쪽 면이 완전히 익으면 뒤집어 마저 익히면 끝 35분 4인분

주재료 꼬막20-30개 굵은 소금0.5 식용유 적당량 부재료 당근 약간 양파(중간것) 1/2개 풋고추1개 홍고추1/2개 깻잎 3-4장 양념재료 간장2 물엿1 청주1 다진 마늘0.5 다진 파1 꺠소금 1 참기름0.5 1.꼬막20-30개는 바락바락 씻어 끓는 물에 굵은 소금0.5를 넣어 팔팔 끓여 살을 발라내고 --물은 꼬막이 잠길 정도만 ..

주재료 두부2/3모 (약 300g) 다진 게맛살 (크래미 큰것) 1줄분 다진 당근2 다진 양파 3 다진 파1 다진 피망2 녹말가루 식용유 적당량씩 얀념 재료 소금 후춧가루 약간씩 소스재료 물5 간장2 물엿3 맛술1 식초1 다진 마늘0.5 1.볼에 다진 게맛살 1줄분 다진 당근 2 다진 양파3 다진 파1 다진 피망 2를 한데 섞고 --..

시금치무침 파래무침 쥐포 양념무침 오이 물김치 생배추무침 오이 셀러리 피클 우거지 된장지짐 삼치 탕수 김장아찌 쇠고기 완자장조림 버섯볶음 두부스테이크 쇠고기미역국 맹미역국 참치미역국 미소 된장국 오징어호박국 녹두삼계탕 닭곰탕 김치찌개 된장찌개 냉이 된장찌개 해물된장찌개 부대..

신경을 안정시키는 호두 Why 호두는 뇌를 맑게 해주고 신경을 안정시킨다. 리놀산이 뇌세포 생성을 돕고 혈액 순환을 도우며 쾌적한 정신을 유지시킨다. 편두통이나 정신 불안, 가슴 두근거림에도 좋다. 1_ 호두 30개를 속껍질을 벗겨 간 다음 설탕 90g과 섞어 놓고 1~2큰술씩 덜어 물과 함께 끓여 마신다. ..

맛난 두부쌈장에는 상추쌈밥이 최고 시판된장은 집된장보다 짠맛이 덜하니 맛을 보아 양을 늘려 넣으세요 주재료 혼합 잡곡밥2공기 상추 20장 밥 양념재료 참기름0.5 통깨0.5 소금 약간 쌈장 재료 두부1/3모 (약 130g) 양파(중간것)1/2개 청양고추1개 홍고추1/2개 된장3 고춧가루1 물엿0.5 다진파 2 다진 마늘0...

멸치다시마 육수 냄비에 물7컵을 붓고 국물요 멸치30g 과 국물용 새우5g 다시마1장을 넣고 팔팔 끓이면 돼요 쇠고기육수재료 쇠고기(국거리용)400g 대파(흰 부분)1대 통후추0.5 물15컵 고기 양념 재료 참기름 국간장 후춧가루 다진마늘 적당량씩 떡국 재료 조랭이떡2컵(약 250g) 육수 5컵 양념재료 국간장1 다..

주재료 고구마(큰것)1개 튀김기름 적당량 설탕물 재료 물3컵 설탕1컵 굵은 소금1 1.고구마1개는 껍질채 너무 가늘지도 두껍지도 않게 일정한 굵기로 채썰고 --모양이 일정해야 고르게 익어요 2.채선 고구마를 물에 여러번 헹궈 녹말기를 빼서 물3컵에 설탕1컵 굵은 소금 1을 녹인 물에 30분간 담가 --설탕물에 담그지 않으면 달지 않다 3.고구마를 체에 밭쳐 물기를 뺀후 키친타월로 남은 물기를 톡톡 닦아내고 4.끓는 튀김기름에 고구마를 넣어 젓지 말고 기름이 촉촉이 배도록 튀겨 겉면에 노르스름한 색이 돌면 위아래를 뒤집어가며 바삭해질때까지 튀기면 끝 --젓가락으로 휘저으면 고구마가 부서져요 40분 2인분

당면을 볶을때 기름과 설탕 간장을 두르고 한번 볶으면 더 맛있고 붙지 않고 쫄깃하게 먹을수 있어요 매콤하게 드시려면 후춧가루를 더 팍팍 치시고 주재료 당면1줌(약100g) 새우(중하) 10마리 바지락1봉지 마른고추1/2개 잘게 썬 대파 2 다진 마늘1 식용유 적당량 양념재료 청주2 참기름1 통깨0.5 양념 국..