산적(散炙)은 고기류 등을 길쭉하고 얇게 썰어(散) 양념하여 꼬챙이에 꿰어서 구운 것(炙)을 말한다.

비율 밀가루 100g 소금물 (물 45cc 소금 5g)을 넣어 5분정도 반죽 마르지 않게 랩으로 덮어 30분동안 재운다 밀가루를 묻혀 2-3mm의 두깨로 민다 10cm넓이로 만다 4mm간격으로 썬다 물이 끓어오르면 삶아건져 인츰 물로 헹군다

清炒&炝炒 (油 辣椒 蒜 主料 葱) 红烧 (油葱姜蒜辣椒 主菜 酱油淀粉 等待入味 加水) 清炒素菜 腌制肉丝(酱油 盐 香油 蒜 胡椒粉) 上色(酱油 麦芽糖 香油) 拌 水煮(油 辣椒 蒜 胡椒 水 蔬菜 捞 鱼 浇油) 腌制(盐 料酒 淀粉) 糖醋 调汁(糖 醋 盐 酱油 番茄汁) 炸(淀粉:麦粉 2:1) 炒炒菜：木背景上的黑盘中烤茄子、胡萝卜、蘑菇、西葫芦、红洋葱、豆芽和菠菜叶

サクサク さばの竜田揚げ レシピ・作り方 「サクサク さばの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 サクサク、さばの竜田揚げはいかがでしょうか。カラッと揚げた竜田揚げは、外はサクサク、中はしっとりとした食感でとってもおいしいですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。ぜひお試しくださいね。 調理時間：30分 費用目安：400円前後 材料(2人前) サバ (半身)2枚 (A)しょうゆ大さじ1 (A)みりん大さじ1 (A)料理酒大さじ1 (A)すりおろし生姜小さじ1/2 片栗粉適量 揚げ油適量 かいわれ大根5g 作り方 準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 1.サバは4cm幅に切ります。 2.ジッパー付き保存袋に1と(A)を入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で10分程漬け込みます。 3.汁気を切った2に片栗粉をまぶします。 4...

三十五、凉拌木耳 用料：秋木耳适量、香葱少许、蒜瓣3-4瓣、泡椒1大勺、糖、生抽、橄榄油、花椒 做法： 1.秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。 2.洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。 3.蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒），挖一大勺泡辣椒切碎。 4.碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。 5.一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且 闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。 6.把调味料倒入木耳中，搅拌均匀即可 十三、地三鲜 用料：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一勺、盐适量 、清水半..

채쓴 당근을 참기름에 볶아 후추 소금을 넣고 밥을 비벼 김에 만다 포인트 따끈할때 금방 먹는다 당근밥과 김의 별미 당을 높여주고 속이 꽉찬 느낌 시험치기전에 먹으면 좋은 아침밥 마늘파생강빨간고추를 넣고 야채를 볶다가 불근 당면을 삶아넣고 양념을 얹어 끓인다 포인트 식초를 많이 넣는다 매운맛과 신맛 짠맛의 조화 일끝나고 먹으면 스트레스가 확 날라간다 겉 박력분 혹은 중력분100g 물50g 식용유20g 설탕20g 주의점 물과 기름이 섞이면 반죽이 땅땅하고 갈라지기 쉬움으로 먼저 물에 설탕을 넣어 밀가루를 혼합한 다음 식용유를 넣는다 속 박력분 혹은 중력분60g 식용유30g 물:팥 2:1 로 팥을 끓여 팥고물을 만든다 겉반죽에 속반죽을 넣고 동그랗게 모양을 만든다음 15분 재운다 다시 밀어 팥속을 넣고 모양을..

用料 鱼干1000克五花肉250克肋排300克老抽1勺冰糖少许油一勺姜5片农家青鱼干烧肉的做法 1、这是青鱼干，一般放置在通风较好的地方才能保持干燥。这几天上海的天气潮湿得可怕，怎么也晾不干，再不处理就完了。 2、开水烫一下鱼干，用小刀刮去表皮的脏东西，切块晾干。 3、锅内放一..

很多人不管做什么菜，都一直用白糖炒或者冰糖炒糖色，根本不知道它们之间的区别，今天我们就请退休2年的62岁万大厨为我们讲解它们之间的6大区别，还教给大家正宗做法，希望大家学会以后，能够灵活应变，把菜肴做的更好吃，更好看。 1.白糖炒糖色 白糖炒的糖色颜色会比冰糖炒出..

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。

鲫鱼炖茄子的做法步骤把鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的一层皮，去掉后就不会那么腥了，葱姜蒜切片。 ...油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄为佳。 ...放入葱姜蒜。 ...把营口大酱寄到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。 ...加水，最好是开水，不要加太多，茄子会出水的..

冬瓜鸡架汤。材料鸡架一个，冬瓜100g，盐2g，枸杞适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量。做法1.鸡架洗净干净斩块。2.冬瓜切块。3.枸杞用清水泡好。4.锅内加水，水开后放鸡块焯水。5.然后用清水清洗干净。6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。7.大火煮开..