감자를 데쳐 찬물에 헹구면 맛이 없어요 또 날치알과 마요네즈를 살짝 넣어 무쳐도 고소해요 주재료 감자(중간 것)2개 굵은 소금 0.5 청양고추1개 양념재료 소금0.3 다진 마늘0.3 참기름1 검은깨0.3 1.감자2개는 껍질을 벗겨 일정한 두께로 채썰고 2.끓은 물에 굵은 소금0.5를 넣고 채썬 감자를 넣어 데치고 -..

Tip 비빔냉면 양념장은 미리 만들어서 3일 정도 숙성시켜서 먹어야 맛이 있어요 단3일후 에는 바로 냉동실에 넣어주세요 냉장실에 보관하면 숙성이 계속되어 김치가 시는것 같은 현상이 일어나거든요 주재료 냉면2인분 달걀1개 무절임 오이 절임 약간씩 시판 냉면 육수1/4컵 통깨 약간 양념장재료 배(또..

Tip 소면을 삶을 때 우르르 끓어 넘치려고 하는 순간 찬물을 한 두번 부어 삶으면 소면이 바닥에 눌지 않고 쫄깃쫄깃하게 삶아져요 또 찬물에 소면을 헹구면 잘 붙지 않아요 소면이 너무 많이 삶아졌다 싶으면 참기름을 살짝 두르고 버무려서 유리 용기에 넣어 뚜꺼응ㄹ 덮고 냉장고에 보관했다가 먹으..

멸치 육수는 넣지 않는것이 좋다 오래보관하면 군내가 나기때문 그리고 끓인 조림장은 완전히 식은 후에 사용하세요 주재료 김70장 통깨 4 참기름 적당량 조림장 재료 간장1컵 조선간장1/2컵 물1/3컵 물엿(또는 아가베 시럽) 1컵 청주2/3컵 고추장2 생강즙(또는 생강가루)0.3 마늘 5쪽 1.냄비에 간장1컵 조선..

주재료 불린 미역(물기를 꼭 짠 미역)2/3컵 오이1/2개 통깨 적당량 양념재료 식초3 설탕15 굵은 소금0.3 송송 썬 실파 1 송송 썬 홍고추 1 1.오이1/2개는 가늘게 채썰고 불린 미역2/3컵도 준비하고 2.끓는 물에 불린 미역을 살짝 데쳐 찬물에 씻어 한김 식히고 --미역을 끓는 물에 살짝 데치면 부들부들하니 맛..

Tip 도토리묵무침 맛의 비밀은 양념장 그중에서도 간장맛이 중요하지요 생으로 먹는 음식이니 질 좋은 간장을 사용하세요 주재료 도토리묵1모(약 400g) 오이1개 당근1/4개 상추10장 김1장 통깨0.5 양념재료 간장4 고춧가루2 맛술1 물엿1 식초1 들깻가루1 참기름1 다진파1 다진마늘0.5 1.간장4 고춧가루2 맛술1 ..

밥반찬으로 너무 좋은 오이지 무침 만드는 법도 너무 간단하고 쉬워서 자주 만드는 반찬 중 하나랍니다 오이지를 잘라서 준비합니다 전 씹는 맛있게 약간 도톰한걸 좋아해요 깨끗한 찬물에 여러번씻은 후 물기를 꼭짜고 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 참기름, 다진파 통깨 넣고 조무조물 버무리면 끝~ 고..

양념장과 채소를 미리 준비하여 냉장고에 넣었다가 상에 내기 직전에 무치면 더 맛있어요 고기 요리에 곁들이면 좋을 환상의 짝꿍이에요 주재료 상추 치커리 양파 등 채소 넉넉히 2줌 양념재료 설탕 1 식초2 간장1 참치진국1 다진마늘0.5 다진파1 고춧가루0.5 레몬즙 약간 참기름1 통꺠0.5 1.양념장 재료중..

오이물김치 국물에 식초0.5 설탕과 소금을 약간씩 넣어 쫄깃하게 삶은 국수를 넣어 말아 먹어요 잘 익은 오이를 썰어서 고명으로 올려도 맛있어요 주재료 조선오이4개 절임물 재료 물4컵 굵은 소금2 밀가루풀 재료 물1컵 밀가루1 양념재료 자른부추 1줌 어슷 썬 홍고추 1개분 다진 마늘 1 다진생강 약간 ..

Tip 아삭한 오이소박이의 비결은 끓은 소금을 붓기랍니다 뜨거운 물을 부으면 오이가 익을것 같지만 그렇지 않아요 그리고 굵은 소금 4를 4컵으로 오해하시기도 하는데요 4숟가락입니다 주재료 조선오이8개 자른부추 8줌(약 200g) 잘게 썬 양파 1/4개분 절임물 재료 물8컵 굵은 소금4 밀가루풀재료 물1컵+1/..

Tip 오이를 절일때에는 굵은 소금을 넣어야 해요 꽃소금을 사용하면 맛이 짜요 주재료 오이1개 부추1줌 양파1/4개 굵은 소금 0.5 양념재료 고춧가루 1 멸치액젓(또는 까나리액젓)1 설탕 0.5 다진 마늘0.5 통깨 1 1.오이 1개는 먹기 좋게 잘라 굵은 소금0.5를 뿌려 30분간 절여 물기를 살짝 짜고 2.부추1줌은 4-5cm..

열무김치는 찬밥에 고추장 한숟가랄 넣고 따끈한 달걀 프라이 올려 비벼먹어도 좋고 국수나 냉면에 듬뿍 넣어 먹어도 맛이 나죠 그래서 열무김치를 담그게 되면 밥이랑 면을 많이 먹게 되어 살이 오르기도 합니다 그래도 맛있는걸 어쩌겠어요 Tip 열무김치 맛의 승패는 열무 절이는 타이밍이다 절이는..

닭갈비 야채 철판구이는 닭은 한입크기로 토막 내서 준비하고, 양파, 양배추, 깻잎, 풋고추, 붉은 고추, 감자,떡을 손질하여 준비하고, 노란 기름덩이는 양념장을 만들어서 준비한 양념장을 조금 덜어 손질한 닭에 넣고 주물러서 닭에 넣고 주물러서 닭에 간이 배게 하여 뜨겁게 달군 철판이나 프라이..

피로 팍~날리는 두부튀김 샐러드 나의 평가 난이도 시간 15분 분량 2명 재료 1.부침용두부1/4.야채(치커리.적근대.청상추.겨자채.케일3장.무순약간,방울토마토7개). 녹말가루3큰술,소금약간 2.소스....오이피클 작은것1개.양파 1큰술, 허브(건파슬리.바질)각1작은술 올리브유5큰술.식초1큰술.설탕2작은술.직..

찬밥으로 옥수수콘를 넣은 라이전을 만들었어요 냉동고에 넣었던 찬밥을 이용해서 냉장고도 비우고 집에 있는 냉장고 남은 채소로 만들었는데 맛있는 간식과 반찬이 되었어요. 밥이 들어있어 밥대용으로 좋고 술안주에도 좋았습니다^^ 남은 옥수수는 샐러드를 만들었지요.옥수수캔으로 두가지 요리..