노랑 파프리카와 빨강 파프리카를 넣으면 맛도 좋고 보기도 좋다 채소나 버섯을 넣고 볶아도 돼요 주재료 불린 당면 3-4줌 (약250g) 쇠고기 1줌(약 100g) 양파1/2개 당근1/4개 피망1/2개 햄1/2개 물1/2컵 고추기름1 참기름 통깨 약간씩 식용유 적당량 고기 양념 재료 청주 1 다진 마늘 0.5 후춧가루 생강가루 약간..

따끈하게 데운 두부에 바짝 볶은 김치를 올려 먹으면 밥반찬으로도 그만이지만 술을 부르는 맛? 김치는 묵은지로 볶아야 제맛이 나요 덜 익은 김치로 만들면 맛은 조금 덜해요 주재료 배추김치2줌 (약 1/2포기) 참치(통조림) 1통 두부 1모 식용유1 소금 약간 양념재료 고춧가루 0.5 맛술1 설탕0.5 참기름1 ..

주재료 달걀 7개 마늘 2쪽 마른고추1개 달걀 삶는 물 재료 굵은 소금 0.5 식초2 양념재료 물1컵 간장5 맛술1 물엿1 흑설탕0.5 생강가루 약간 1.달걀 7개는 냄비에 넣어 찰랑찰랑 잠길 정도로 물을 부어 굵은 소금0.5 식초2를 넣고 삶아 2.삶은 물을 따라내고 찬물을 약간 부어 뚜껑을 덮고 냄비쨰 마구 흔들어 ..

처음에는 튀겨서 그대로 꺼내두었다가 물기가 살짝 배어나오면 아주 뜨거운 튀김기름에 한번 더 튀기면 돼요 주재료 닭 가슴살2조각 고구마(큰것)1개 땅콩 10개 튀김기름 적당량 닭 밑간 재료 청주1 소금 후춧가루 약간씩 튀김옷재료 달걀1개 녹말가루4 소스 재료 고추장2 토마토케첩2 맛술3 물엿4 물8 ..

带鱼/갈치 青花鱼（鲅ba4鱼）/고등어 冻小黄鱼？/굴비 黑背鳁（鳀鱼）/멸치（这个一般晒成小鱼干，做汤或是炒着吃） 吞拿鱼罐头（鲔鱼）/참치통조림 鲜明太鱼/생태 冻明太鱼/동태 干明太鱼/코다리 石斑鱼？/우럭 秋刀鱼/꽁치 鳕鱼/대구 鲷（diao1)鱼/도미 鳗鱼/장어 鲈鱼/농어 沙丁鱼/정어리 三文鱼/..

감자를 데쳐 찬물에 헹구면 맛이 없어요 또 날치알과 마요네즈를 살짝 넣어 무쳐도 고소해요 주재료 감자(중간 것)2개 굵은 소금 0.5 청양고추1개 양념재료 소금0.3 다진 마늘0.3 참기름1 검은깨0.3 1.감자2개는 껍질을 벗겨 일정한 두께로 채썰고 2.끓은 물에 굵은 소금0.5를 넣고 채썬 감자를 넣어 데치고 -..

주재료 멸치2/3컵 왕밥새우2/3컵 아몬드1/3컵 땅콩1/3컵 양념재료 올리브오일3 다진 마늘0.3 설탕 0.5 맛술1 고추장2 물엿4 통깨1 참기름1 1.멸치2/3컵 왕밥새우 2/3컵 아몬드1/3컵 땅콩1/3컵 을 준비하고 2.은근히 달군 팬에 올리브오일3을 두르고 멸치 새우 땅콩 아몬드를 넣고 타지 않게 달달 볶다가 --약한 불..

주재료 감자채 3줌 (약 350g) 양파(중간 것)1/2개 식용유 적당량 부재료 초록 피망 빨강피망 약간씩 양념재료 카레가루2 소금 후춧가루 약간씩 통깨0.5 1.양파1/2개와 초록피망과빨강 피망을 약간씩 감자와 같은 두깨로 썰고 2.감자채 3줌은 찬물에 두어 번 헹궈 녹말기를 빼고 물에 5분 정도 담가 체에 밭쳐 ..

생선조림에도 육수를 넣어요 멸치다시마 육수가 적당하답니다 주재료 코다리 2마리 어슷 썬 청양고추 조림장 재료 멸치 육수1컵+1/2컵 간장4 맛술2 청주2 설탕1 물엿2 다진마늘0.5 생강즙 약간 포도씨오일 2 1.코다리 2마리는 머리와 꼬리를 잘라내고 먹기좋은 크기로 토막 내 찬물에 여러번 헹구고 2.냄비..

Tip 꽃게탕이 맛없게 끓여지는 법 1.신선하지 않은 재료 쓰기 2.맹물을 잔뜩 붓고 끓이기 3.한꺼번에 모든 재료 넣고 끓이기 4.꽃게는 한마리만 달랑넣고 다른 재료들만 왕창 넣고 끓이기 주재료 꽃게3마리 새우(중하) 10마리 무(6cm 길이) 1토막 애호박1/2개 양파1/4개 대파1/2대 홍고추1개 쑥갓 적당량 국물 ..

닭을 삶을 때 압력솥을 이용해요 단시간에 야들야들하게 삶을수 있거든요 추가 흔들리기 시작하고 2-3분 그대로 두었다가 약한 불로 줄여 4-5분 더 끓여요 주재료 닭(중간것) 1마리 굵은 소금 적당량 부재료 송송 썬 대파 청양고추 적당량씩 딸그 삶는 물 재료 마늘 10쪽 생강1톨 대파(흰 부분 )2대 통후추..

알탕이 가장 맛있을 때는 한겨울 국물이 팔팔 끓어 넘치려 할때 알을 넣어야 알이 탱글탱글 맛있게 익어요 알탕에는 대구알 명태알이 적당하고 내장인 곤이를 넣어도 좋아요 1.냄비에 물4컵 국물용 멸치12마리 다시마1장을 넣고 끓여 육수를 내고 대구알2줌 곤이2줌은 소금물에 씻어 물기를 빼고 2.미나..

냄비에 양파를 깔고 두부를 얹는 이유는 조릴때 두부가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 하기 위해서예요 주재료'두부 1모(약 400g) 양파1/4개 쪽파(또는 대파)약간 멸치 육수2컵 식용유 적당량 양념재료 고추장1 고춧가루1 다진 마늘1 간장2 국간장0.5 맛술 2 설타0.5 소금 후춧가루 약간씩 1.두부1모는 먹기 좋..

녹색 녹색 먹거리엔 상추만 있는 게 아니다. 아보카도, 녹색 파프리카, 샐러리, 케일, 키위, 오이, 아스파라거스, 브로콜리, 초록색 사과 등 여러 가지가 있다. 이들은 맛이 있을 뿐 아니라 루테인(lutein)이라 불리는 특별한 영양소가 가득 담겨 있다. 케일, 근대, 상추 등에 들어 있는 루테인은 노년기에 ..

Tip 소면을 삶을 때 우르르 끓어 넘치려고 하는 순간 찬물을 한 두번 부어 삶으면 소면이 바닥에 눌지 않고 쫄깃쫄깃하게 삶아져요 또 찬물에 소면을 헹구면 잘 붙지 않아요 소면이 너무 많이 삶아졌다 싶으면 참기름을 살짝 두르고 버무려서 유리 용기에 넣어 뚜꺼응ㄹ 덮고 냉장고에 보관했다가 먹으..