삼계탕... 재료: 닭 (영계) 1마리, 찹쌀 1/3컵, 인삼 1뿌리, 밤 3개, 대추 3개, 마늘 3쪽, 황기 1뿌리, 물 적당량, 송송썬 대파 1/2대 분량,소금.후춧가루 약간씩 날씨가 더위지네요~~ 삼계탕 먹고 시작될 더위에 힘을 내야지요 재료 닭 (영계) 1마리, 찹쌀 1/3컵, 인삼 1뿌리, 밤 3개, 대추 3개, 마늘 3쪽, 황기 1뿌리,물 적당량, 송송썬 대파 1/2대 분량,소금.후춧가루 약간씩 만드는법 인삼은 윗부분을 잘라내 씻고, 밤은 껍질을 벗기고, 대추와 마늘은 씻어 놓는다 닭 뱃속의 내장과 꽁지부분의 기름을 제거하고 깨끗하게 씻은 다음 닭의 목벼의 껍질을 남기고 잘라낸 후 목껍질을 등쪽으로 넘겨서 이쑤시개를 꽂아 목부분을 정리한다 * 요렇게 목 부분을 정리하면 보기에도 좋고 깨끗하답..

밥도둑~  밑반찬 레시피 모음    1. 베이컨 감자채 볶음 http://me2.do/FRINmKU0    2. 유아용 소고기 장조림 http://me2.do/x7odKN0W    3. 호박새우젖 볶음   http://me2.do/5Ie9GBC6    4. 멸치 견과류 조림 http://me2.do/xGwPQzUa    5. 마른 새우 볶음 http://me2.do/5SrQAnDB    6. 숙주나물 무침 http..

주재료 돼지고기(불고기 감)400g 양파(중간것)1/2개 송송 썬 쪽파 2 양념재료 오렌지쥬스 3 고추장2 두반장1 고춧가루 1 간장1 맛술3 물엿1 흑설탕1 다진 마늘 1 다진파3 참기름1 생강가루 1 후춧가루 약간 1.돼지고기400g은 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 넣고 오렌지쥬스3을 뿌려 살짝 재우고 2.고추장2 두반장1 ..

주재료 낙지 2마리 양파(중간것)1/2개 대파1/4대 홍고추1/2개 낙지 씻을때 굵은소금 밀가루 적당량씩 양념재료 다진 마늘 1 설탕0.5 물엿1 간장2 국간장(또는 참치진국)0.5 맛술1 깨소금1 1.낙지 2마리는 머리의 내장을 떼어내고 밀가루와 굵은 소금을 적당히 뿌려 박박 씻어 흐르는 물에 거품이 나지 않을떄..

주재료 꼬막20-30개 굵은 소금0.5 식용유 적당량 부재료 당근 약간 양파(중간것) 1/2개 풋고추1개 홍고추1/2개 깻잎 3-4장 양념재료 간장2 물엿1 청주1 다진 마늘0.5 다진 파1 꺠소금 1 참기름0.5 1.꼬막20-30개는 바락바락 씻어 끓는 물에 굵은 소금0.5를 넣어 팔팔 끓여 살을 발라내고 --물은 꼬막이 잠길 정도만 ..

带鱼/갈치 青花鱼（鲅ba4鱼）/고등어 冻小黄鱼？/굴비 黑背鳁（鳀鱼）/멸치（这个一般晒成小鱼干，做汤或是炒着吃） 吞拿鱼罐头（鲔鱼）/참치통조림 鲜明太鱼/생태 冻明太鱼/동태 干明太鱼/코다리 石斑鱼？/우럭 秋刀鱼/꽁치 鳕鱼/대구 鲷（diao1)鱼/도미 鳗鱼/장어 鲈鱼/농어 沙丁鱼/정어리 三文鱼/..

처음에는 튀겨서 그대로 꺼내두었다가 물기가 살짝 배어나오면 아주 뜨거운 튀김기름에 한번 더 튀기면 돼요 주재료 닭 가슴살2조각 고구마(큰것)1개 땅콩 10개 튀김기름 적당량 닭 밑간 재료 청주1 소금 후춧가루 약간씩 튀김옷재료 달걀1개 녹말가루4 소스 재료 고추장2 토마토케첩2 맛술3 물엿4 물8 ..

우동면은 삶아서 재빠리 찬물에 헹궈야 해요 찬물에 헹구면 면발이 탱글태글해지거든요 체에 밭쳐 물기를 쏙 뺴야 쫄깃한 우동면을 먹을수 있어요 숙주나물은 다른 채소들과 달리 마지막 단계에 넣어야 아삭한 맛을 살릴수 있어요 미리 숙주나물을 넣어 볶으면 비린 맛이 나고 질겨지거든요 주재료 ..

TIp 닭은 잡냄새를 없애주는 청주 소금 후춧가루 등으로 밑간한다음 살짝 데치듯 익혀야 간이 골고루 배어요 처음부터 생닭에 양념하면 맛이 덜 해요 또 양념장은 미리 섞어두었다가 넣어야 맛있어요 주재료 닭봉 800g 물 5컵 대추7개 마른 고추 2개 감자(큰것) 1개 당근1/4개 양파1/2개 떡볶이떡 200g 대파1/..

Tip 갈치를 손질하여 소금을 뿌리는것은 갈치살을 단단하게 하는 역할도 한다 주재료 갈치1마리(3토막) 굵은소금약간 카레가루 1 밀가루1 식용유 적당량 1.갈치1마리는 물에 잘 씻어 굵은 소금을 뿌려 간하여 먹음직스럽게 칼집을 내고(어슷하게 가로 세로) 2.카레가루1 과 밀가루1을 섞어 비닐팩에 담고 ..

Tip 조림양념장에 청양고추를 꼭 넣어야 해요 참치진국이 없다면 멸치다시마 육수를 넣어야 감칠맛이 난답니다 혹 고추나 마늘장아찌 국물이 있으면 2숟가락 정도 넣으세요 비린내도 훨씬 덜하고 맛도 좋아요 주재료 갈치(큰것) 1마리 감자(중간것)2개 양파1/2개 대파1/2대 물(또는 멸치다시마 육수)2컵 ..

자주 해먹어도 질리지 않는 반찬 고등어조림에는 멸치다시마 육수를 꼭 넣어야 해요 맹물로 끓이면 맛이 덜하죠 고등어 조림 국물은 밥에 비벼 먹어도 맛있고 상추쌈에 싸먹어도 맛나요 주재료 고등어(작은것)2마리 청주1 무3줌 양파(중간것)1/2개 대파1/2대 홍고추1개 멸치다시마 육수 2컵 양념재료 간..

만들어서 바로 먹어야 맛있어요 오징어를 손질하는 방법은 먼저 오징어의 몸통에 칼집을 쫙내어 내장을 꺼내고 지저분한것들을 떼어내고 다리 쪽 빨판을 손으로 쭉 훝어 씨어요 주재료 오징어1마리 양배추2줌 양파(큰것)1/2개 깻잎 10장 대파 1/3대 올리브오일2 양념재료 고추장 2 고춧가루 1 맛술 2 간장..

연어 【魚】（サケ） 鲑鱼 치아가 좋지 않은 어르신들에게 좋은 스테이크 입안에서 살살 녹아 먹기 편한 뿐만 아니라 소화도 잘되니 어르신들에게 이만한 효자 스테이크도 없어요 Tip 연어를 손질할떄 껍질채 구우면 껍질에 살이 밀착되어 있어 편하게 굴울수 있지만 먹을때 번거롭지요 반대로 껍질..

Tip 올리브오일은 고기를 연하게 하는 동시에 고기에 코팅을 해주어 고기를 구울때 육즙이 빠져나가는 것을 막아줘요 찹스테이크는 파인애플을 켵들여 먹으면 훨씬 맛있어요 주재료 쇠고기(안심 또는 등심이나 채끝살)450g 양송이버섯 10개 노랑 파프리카1개 빨강 파프리카 1개 아스파라거스7대 식용유 ..