배추를 잎을 뜯어 신문지에 싸서 채소저장실에 넣어둔다 이틀 지나면 잎이 수분이 빠지고 약간 마른 상태 잘게 가늘게 썰어 양념장을 넣고 볶는다 혹은 식초를 많이 넣어 쏸차이볶음을 만든다 김치를 만드는 번거로움이 없는 김치맛 저장안해도 되고 간편하다

산적(散炙)은 고기류 등을 길쭉하고 얇게 썰어(散) 양념하여 꼬챙이에 꿰어서 구운 것(炙)을 말한다.

비율 밀가루 100g 소금물 (물 45cc 소금 5g)을 넣어 5분정도 반죽 마르지 않게 랩으로 덮어 30분동안 재운다 밀가루를 묻혀 2-3mm의 두깨로 민다 10cm넓이로 만다 4mm간격으로 썬다 물이 끓어오르면 삶아건져 인츰 물로 헹군다

清炒&炝炒 (油 辣椒 蒜 主料 葱) 红烧 (油葱姜蒜辣椒 主菜 酱油淀粉 等待入味 加水) 清炒素菜 腌制肉丝(酱油 盐 香油 蒜 胡椒粉) 上色(酱油 麦芽糖 香油) 拌 水煮(油 辣椒 蒜 胡椒 水 蔬菜 捞 鱼 浇油) 腌制(盐 料酒 淀粉) 糖醋 调汁(糖 醋 盐 酱油 番茄汁) 炸(淀粉:麦粉 2:1) 炒炒菜：木背景上的黑盘中烤茄子、胡萝卜、蘑菇、西葫芦、红洋葱、豆芽和菠菜叶

煮鸡蛋：是冷水下锅，还是开水下锅？牢记4点，鸡蛋一碰就脱壳 原创2021-10-26 17:07·小雄美食 鸡蛋营养价值丰富，是我们平常生活中，重要的营养来源。富含丰富钙蛋白质的鸡蛋，吃法非常多样，可以煮着吃，可以炸着吃，也可以炒着吃，有关鸡蛋的吃法，少数也得有十几种。 在众多鸡蛋吃法中，煮鸡蛋是最营养的一种，相比较于其它烹饪方法的时候，煮鸡蛋能最大化保证，鸡蛋中的营养不流失，还能确保其营养，被人体最大化吸收。 虽然煮鸡蛋营养，但是想要煮好鸡蛋的话，却是很有技巧的。很多人都说自己煮出来的鸡蛋不完整、口感差，那只是你没有掌握好技巧罢了。今天就让我来给你分享一下，煮鸡蛋的正确方法。究竟是冷水下锅？还是沸水下锅？只需牢记4个技巧，鸡蛋轻轻一碰就脱壳哦。 鸡蛋冷水下锅，才不会破壳 煮鸡蛋的时候，为什么不能用沸水去煮鸡蛋，而是要用冷水呢？因为沸水水温过高，鸡蛋在入锅的一瞬间，就会因为沸水中冲出的..

烙饼要想做到外酥里嫩凉了也不硬，关键的步骤还在于和面哦。我们都知道，现在的烙饼分为烫面烙饼还有半汤面烙饼，究竟哪种烙饼的方法最好吃呢？跟着本篇文章来学习一下吧。 ——家庭烙饼好吃的做法—— 准备食材：中筋面粉500克，玉米油，精盐，葱花，十三香。 操作步骤： 1.首先准备中筋面粉400克将其放入一个大碗中，然后用筷子给它分开。如图所示的样子就可以啦！我们将400克的面粉分为两半。 2.准备100度的开水，将其浇在一半的面粉上。用筷子给它搅拌成絮状。一定要用筷子哦！不怕烫的朋友也可以下手，开水的量不需要太多。200克的面粉只需要加入30毫升的开水就可以啦。开水一定要是刚烧开的那种，五六十度的开水就不适合做烫面饼啦。 3.另一半的面粉，在里面加入40毫升的凉水，用筷子搅拌成絮状。然后用筷子再把这两个面团搅拌在一起。等待开水放凉的时候，再用手揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。 4.这个面团..

サクサク さばの竜田揚げ レシピ・作り方 「サクサク さばの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 サクサク、さばの竜田揚げはいかがでしょうか。カラッと揚げた竜田揚げは、外はサクサク、中はしっとりとした食感でとってもおいしいですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。ぜひお試しくださいね。 調理時間：30分 費用目安：400円前後 材料(2人前) サバ (半身)2枚 (A)しょうゆ大さじ1 (A)みりん大さじ1 (A)料理酒大さじ1 (A)すりおろし生姜小さじ1/2 片栗粉適量 揚げ油適量 かいわれ大根5g 作り方 準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 1.サバは4cm幅に切ります。 2.ジッパー付き保存袋に1と(A)を入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で10分程漬け込みます。 3.汁気を切った2に片栗粉をまぶします。 4...

三十五、凉拌木耳 用料：秋木耳适量、香葱少许、蒜瓣3-4瓣、泡椒1大勺、糖、生抽、橄榄油、花椒 做法： 1.秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。 2.洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。 3.蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒），挖一大勺泡辣椒切碎。 4.碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。 5.一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且 闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。 6.把调味料倒入木耳中，搅拌均匀即可 十三、地三鲜 用料：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一勺、盐适量 、清水半..

‘서양식 빵’ 하면 무엇이 연상되는가? 겉은 단단하고 건조하며, 구멍이 숭숭난 속은 쫄깃한 동시에 단 맛보다는 짭짤한 맛이 두드러진다. 바게트나 사우어도우가 대표적인 예다. 그렇다면 ‘동양식 빵’은? 말랑말랑하고 촉촉하며, 한두 번 씹으면 녹아버리는 부드러운 식감. 은은한 단 맛이 도는 새하얀 우유 식빵 혹은 모닝롤 정도가 떠오를 것이다. 전통 서양 빵의 지방 함량은 0이다. 재료는 밀가루, 효모, 물, 그리고 소금이 전부다. 동양 빵에는 지방과 설탕이 추가되는데, 그 함량이 각각 15%와 25%로 상당히 높다. 동양 빵의 촉촉함의 비밀은 바로 지방과 설탕이다. 바게트나 깜파뉴, 호밀빵과 사우어도우처럼 동양 빵에 비해 상대적으로 단단하고 건조한 서양 빵이 한국에서 선풍적인 인기를 끌기 시작한 것은 최근 ..

여름은 뭐니 뭐니 해도 수박이다. 수박은 낮은 칼로리와 더불어 천연 이뇨제의 역할을 톡톡히 한다. 이중 달고 신선한 수박 고르는 방법은 무엇일까? 전라북도 농업기술원에선 수박 아래에 있는 배꼽을 살펴보라 권한다. 꼭지가 달린 반대편으로 만약 이 배꼽이 크면 상대적으로 덜 맛있다고 할 수 있다. 배꼽이 큰 수박은 양분을 과대 섭취해 양분이 갈 곳을 잃어 배꼽 부분에 몰린 것이다. 그래서 배꼽이 작은 수박이 더 알차고 달콤하다고 설명한다. 두 번째는 수박의 표면의 검은 줄을 보는 것이다. 일각에선 검은 즐의 넓이에 따라 당도가 달라진다 하지만 이는 사실이 아니다. 다만 간격이 어떻든 선의 두께가 일정하게 그어져 있는 것이 좋다. 수박은 낮 시간 동안 뜨겁게 광합성을 하고 밤엔 서늘한 곳에서 자라야 또렸하고 ..

채쓴 당근을 참기름에 볶아 후추 소금을 넣고 밥을 비벼 김에 만다 포인트 따끈할때 금방 먹는다 당근밥과 김의 별미 당을 높여주고 속이 꽉찬 느낌 시험치기전에 먹으면 좋은 아침밥 마늘파생강빨간고추를 넣고 야채를 볶다가 불근 당면을 삶아넣고 양념을 얹어 끓인다 포인트 식초를 많이 넣는다 매운맛과 신맛 짠맛의 조화 일끝나고 먹으면 스트레스가 확 날라간다 겉 박력분 혹은 중력분100g 물50g 식용유20g 설탕20g 주의점 물과 기름이 섞이면 반죽이 땅땅하고 갈라지기 쉬움으로 먼저 물에 설탕을 넣어 밀가루를 혼합한 다음 식용유를 넣는다 속 박력분 혹은 중력분60g 식용유30g 물:팥 2:1 로 팥을 끓여 팥고물을 만든다 겉반죽에 속반죽을 넣고 동그랗게 모양을 만든다음 15분 재운다 다시 밀어 팥속을 넣고 모양을..