煮鸡蛋：是冷水下锅，还是开水下锅？牢记4点，鸡蛋一碰就脱壳 原创2021-10-26 17:07·小雄美食 鸡蛋营养价值丰富，是我们平常生活中，重要的营养来源。富含丰富钙蛋白质的鸡蛋，吃法非常多样，可以煮着吃，可以炸着吃，也可以炒着吃，有关鸡蛋的吃法，少数也得有十几种。 在众多鸡蛋吃法中，煮鸡蛋是最营养的一种，相比较于其它烹饪方法的时候，煮鸡蛋能最大化保证，鸡蛋中的营养不流失，还能确保其营养，被人体最大化吸收。 虽然煮鸡蛋营养，但是想要煮好鸡蛋的话，却是很有技巧的。很多人都说自己煮出来的鸡蛋不完整、口感差，那只是你没有掌握好技巧罢了。今天就让我来给你分享一下，煮鸡蛋的正确方法。究竟是冷水下锅？还是沸水下锅？只需牢记4个技巧，鸡蛋轻轻一碰就脱壳哦。 鸡蛋冷水下锅，才不会破壳 煮鸡蛋的时候，为什么不能用沸水去煮鸡蛋，而是要用冷水呢？因为沸水水温过高，鸡蛋在入锅的一瞬间，就会因为沸水中冲出的..

烙饼要想做到外酥里嫩凉了也不硬，关键的步骤还在于和面哦。我们都知道，现在的烙饼分为烫面烙饼还有半汤面烙饼，究竟哪种烙饼的方法最好吃呢？跟着本篇文章来学习一下吧。 ——家庭烙饼好吃的做法—— 准备食材：中筋面粉500克，玉米油，精盐，葱花，十三香。 操作步骤： 1.首先准备中筋面粉400克将其放入一个大碗中，然后用筷子给它分开。如图所示的样子就可以啦！我们将400克的面粉分为两半。 2.准备100度的开水，将其浇在一半的面粉上。用筷子给它搅拌成絮状。一定要用筷子哦！不怕烫的朋友也可以下手，开水的量不需要太多。200克的面粉只需要加入30毫升的开水就可以啦。开水一定要是刚烧开的那种，五六十度的开水就不适合做烫面饼啦。 3.另一半的面粉，在里面加入40毫升的凉水，用筷子搅拌成絮状。然后用筷子再把这两个面团搅拌在一起。等待开水放凉的时候，再用手揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。 4.这个面团..

‘서양식 빵’ 하면 무엇이 연상되는가? 겉은 단단하고 건조하며, 구멍이 숭숭난 속은 쫄깃한 동시에 단 맛보다는 짭짤한 맛이 두드러진다. 바게트나 사우어도우가 대표적인 예다. 그렇다면 ‘동양식 빵’은? 말랑말랑하고 촉촉하며, 한두 번 씹으면 녹아버리는 부드러운 식감. 은은한 단 맛이 도는 새하얀 우유 식빵 혹은 모닝롤 정도가 떠오를 것이다. 전통 서양 빵의 지방 함량은 0이다. 재료는 밀가루, 효모, 물, 그리고 소금이 전부다. 동양 빵에는 지방과 설탕이 추가되는데, 그 함량이 각각 15%와 25%로 상당히 높다. 동양 빵의 촉촉함의 비밀은 바로 지방과 설탕이다. 바게트나 깜파뉴, 호밀빵과 사우어도우처럼 동양 빵에 비해 상대적으로 단단하고 건조한 서양 빵이 한국에서 선풍적인 인기를 끌기 시작한 것은 최근 ..

빵은 뭐니뭐니해도 발효가 관건 0)뚝배기에 강력분(뚝배기 반쯤) 이스트1T 설탕3T 소금0.5T 버터2T 를 섞어 덩어리가 질 만큼의 우유로 반죽한다 (중력분을 한줌 섞으면 빵이 부드러워진다 ) 1) 1차 발효: 27℃에서 1시간 정도 반죽에 랩을 씌워 놓고 2~3배 정도 부풀면 된다. (시간보다는 상태가 중요!!) 2)손가락에 밀가루를 묻히고 반죽을 찔러 보아 구멍이 약간 오그라질 듯하면서 그대로 있으면 발효가 다 된것이다. (간단방법: 뚝배기를 따뜻하게 달궈 반죽을 넣고 발효시킨다) 2)2차발효방법 (따뜻한 물을 담은 큰 볼위에 팬을 올려도 좋아요.) 반죽을 볼에 담아 랩을 씌워 이스트가 숨을 쉴 수 있도록 숨구멍을 5번 뚫은 뒤, 28~30'c의 따뜻한 곳에 반죽에 따라 50분 정도 두어 발효시켜 ..

박력분 200g 베이킹파우더 10g 설탕 70g 소금 한꼬집 물 120g 우유 50g 포도씨유 50g 계란 1개 바닐라빈 페이스트 1/4ts (바닐라 익스트랙 가능) 1.모든 재룔를 믹싱볼에 넣고 섞기 2.와플기에 반죽을 넣고 굽기 3분30초 (굽기전 예열하기) 3.완성 팁 우유보다 물을 넣는게 더 바삭 (물만 넣으면 맛이 없으니 우유추가) 버터보다 식물성기름을 넣는데 더 바삭

四川黄凉粉#盛夏餐 http://www.haodou.com/recipe/1177478/ 炝黄瓜 http://www.haodou.com/recipe/1172360/

http://www.haodou.com/recipe/all/1098/ 韩国白雪蒸糕 http://www.haodou.com/recipe/314985/ 绿茶紫薯酥 http://www.haodou.com/recipe/245542/ 用點心做點心-酥皮蛋塔 https://www.youtube.com/watch?v=k9H9sJCgmxo 好吃的核桃酥，不用烤箱也能做点心，再也不用出去买着吃了，不好吃来找我 https://www.youtube.com/watch?v=uY1n13PaNTU 用點心做點心-菜包 https://www.youtube.com/watch?v=NBtPyXXsu00

청양고추를 넣으면 매콤 버섯을 잘게 썰어넣어도 초간장 양념간장 부추간장 달래간장 을 곁들이세요 주재료 감자(중간것) 5개 (약 500g) 송송 썬 대파(또는 쪽파)1줌 소금0.5 후춧가루약간 식용유(또는 포도씨오일)넉넉히 1.감자5개는 껍질을 벗겨 물에 씻은후 강판에 거칠게 갈고 체에 밭쳐 숟가락으로 살살 눌러 가며 국물과 건더기를 나누고 건더기는 따로 두고 2.국물은 녹말이 하얗게 가라앉도록 잠시 두었다가 3.녹말이 가라앉으면 위의 맑은 물은 조심스레 따라 버리고 감자 건더기를 녹말에 넣고 대파1줌과 소금0.5 후춧가루를 약간 넣고 4.충분히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자전을 한 숟가락씩 떠 넣어 동그란 모양을 잡아 한쪽 면이 완전히 익으면 뒤집어 마저 익히면 끝 35분 4인분

주재료 고구마(큰것)1개 튀김기름 적당량 설탕물 재료 물3컵 설탕1컵 굵은 소금1 1.고구마1개는 껍질채 너무 가늘지도 두껍지도 않게 일정한 굵기로 채썰고 --모양이 일정해야 고르게 익어요 2.채선 고구마를 물에 여러번 헹궈 녹말기를 빼서 물3컵에 설탕1컵 굵은 소금 1을 녹인 물에 30분간 담가 --설탕물에 담그지 않으면 달지 않다 3.고구마를 체에 밭쳐 물기를 뺀후 키친타월로 남은 물기를 톡톡 닦아내고 4.끓는 튀김기름에 고구마를 넣어 젓지 말고 기름이 촉촉이 배도록 튀겨 겉면에 노르스름한 색이 돌면 위아래를 뒤집어가며 바삭해질때까지 튀기면 끝 --젓가락으로 휘저으면 고구마가 부서져요 40분 2인분

주재료 감자(증간것)1개 굵은 소금0.5 토르티야(큰것) 1장 피자 치즈 1컵+1/2컵 파르메산 치즈가루1-2 부재료 로즈메리(또는 파슬리가루) 적딩량 1.감자1개는 흐르는 물에 씻어 껍질째 최대한 얇게 동그란 모양으로 썰고 2.끓는 물에 굵은 소금0.5를 넣고 얇게 자른 감자가 80%정도 익을때까지 삶아서 체에 밭쳐 물기를 빼고 --너무 뒤적이면 감자가 으깨지므로 주의하세요 3.미리 해동시켜 말랑말랑해진 토르티야에 피자 치즈1컵+1/2컵을 골고루 뿌리고 그 위에 익힌 감자를 많이 겹치지 않도록 가지런히 얹고 4.그 위에 다시 나머지 피자 치즈를 골고루 뿌리고 파르메산 치즈가루1-2를 뿌린후 200도로 예열한 오븐에 넣어 10분에서 12분 정도 구우면 끝 20분 2인분

조랭이떡 대신 떡볶이떡을 사용할 때는 조랭이떡만한 크기로 잘라 넣으세요 오븐에서 갓 구운 단호박 치즈 떡볶이는 뜨거울 때 칼로 케이크 자르듯 자르세요 주재료 단호박(큰것) 1/2통 조랭이떡2컵 새우살(중하) 20마리 양파1/2개 당근 약간 식용유 적당량 어슷 썬 대파1 피자 치즈 1컵 양념재료 고추장2 고춧가루0.5 간장1 맛술1 설탕1 다진마늘1 생강가루 후춧가루 약간씩 참기름0.5 깨소금0.5 1.단호박1/2통은 씨를 제거하고 내열그릇에 담아 랩으로 싸서 전자레인지에 8분간 돌려 익히고 2.조랭이떡2컵은 끓는 물에 데치고 양파1/2개와 당근 약간은 적당한 크기로 자르고 --새우대신 오징어를 넣어도 돼요 3.고추장2 고춧가루 0.5 간장1 맛술1 설탕1 다진 마늘1 생강가루와 후춧가루 약간씩 참기름0...

생강은 감기나 기침에 좋아서 추운 겨울에 감기 예방약 겸 감기약으로 즐겨먹어요 핸드 블렌더가 없다면 심혈을 기울여 최대한 가늘게 채설어요 또 생강에 넣는 꿀은 생강보다 두 배에서 세배 정도 많이 넣으세요 재료 생강250g 꿀 500g이상 1.생강은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 2.블렌더에 생강을 넣어 갈고 --채썰거나 편으로 썰어도 되지만 생강의 진한 맛을 즐기려면 갈아야 해요 3.보슬보슬하게 간 생강에 두 배 이상의 꿀을 넣고 4.끓는 물에 살균 소독한 유리 용기에 꿀에 절인 생강을 담아서 실온에 2-3일정도 두었다가 냉장고에 넣으면 끝 --일주일 정도 지나면 먹을수 있어요 25분 40-50인분

재료 얼린 홍시3개 꿀2 1.얼린 홍시3개는 껍질을 벗겨 4등분 하고 2.블렌더에 홍시와 꿀2를 넣어 3.ㅗㅂ게 갈아 아이스크림 컵에 담으면 끝 --삶은 팥을 몇알 올리면 맛도 좋고 눈도 즐거워요 10분 3인분 홍시는 다른 고일보다 당도가 한결 높지만 얼려서 갈면 덜 달게 느껴지더라고요 꿀이나 설탕을 아주 조금 넣으면 맛이 살아나요

대추 생강차는 병에 담아두고 먹을때 꿀을 타서 마시는게 좋아요 재료 대추 40개 생강50g 물3리터 이상 1.대추40개는 주름진 부분까지 깨끗하게 씨고 생강50g은 껍질을 벗겨 편으로 썰어 얍력솥에 물3리터를 붓고 대추와 생강을 넣고 2.압력솥의 뚜껑을 덮고20-30분 정도 끓이다가 --추가 정신없이 흔들리면 약한 불로 줄여 칙칙 하는 약한 소리가 나도 계속 끓여요 3.뚜껑을 연채5-10분 정도 더 끓여 대추는 따로 체에 밭치고 물을 약간 더 넣어 끓이다가 --나무주걱으로 대추를 터뜨리면 더 잘 우려나요 4.체에 밭친 대추를 주걱으로 꾹꾹 눌러 국물을 짜내면 끝 50분 15인분

설탕이 토마토의 비타민 성분을 파괴하므로 같이 먹지 않는게 좋아요 재료 토마토(중간것)4개 꿀(또는 설타)4 레몬즙1 소금 약간 1.빨갛게 익은 토마토4개는 물에 씻어3-4등분 하고 2.토마토를 믹서에 넣고 꿀4 레몬즙 1 소금 약간을 넣고 곱게 갈고 --소금이 단맛을 확 살려줘요 3.토마토쥬스를 넙적한 용기에 붓고 냉동실에 넣어 3-4시간 정도 얼리고 4.적당히 얼면 포크로 사정없이 긁어 다시 냉동실에 넣어 1-2시간 얼렸다가 다시 꺼내 긁는 과정을 반복하면 끝 --두세 번 정도 반복하면 돼요 25분 6-7인분