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감자전

청양고추를 넣으면 매콤 버섯을 잘게 썰어넣어도 초간장 양념간장 부추간장 달래간장 을 곁들이세요 주재료 감자(중간것) 5개 (약 500g) 송송 썬 대파(또는 쪽파)1줌 소금0.5 후춧가루약간 식용유(또는 포도씨오일)넉넉히 1.감자5개는 껍질을 벗겨 물에 씻은후 강판에 거칠게 갈고 체에 밭쳐 숟가락으로 살살 눌러 가며 국물과 건더기를 나누고 건더기는 따로 두고 2.국물은 녹말이 하얗게 가라앉도록 잠시 두었다가 3.녹말이 가라앉으면 위의 맑은 물은 조심스레 따라 버리고 감자 건더기를 녹말에 넣고 대파1줌과 소금0.5 후춧가루를 약간 넣고 4.충분히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자전을 한 숟가락씩 떠 넣어 동그란 모양을 잡아 한쪽 면이 완전히 익으면 뒤집어 마저 익히면 끝 35분 4인분

음식/간식 2010.09.07

고구마 스틱

주재료 고구마(큰것)1개 튀김기름 적당량 설탕물 재료 물3컵 설탕1컵 굵은 소금1 1.고구마1개는 껍질채 너무 가늘지도 두껍지도 않게 일정한 굵기로 채썰고 --모양이 일정해야 고르게 익어요 2.채선 고구마를 물에 여러번 헹궈 녹말기를 빼서 물3컵에 설탕1컵 굵은 소금 1을 녹인 물에 30분간 담가 --설탕물에 담그지 않으면 달지 않다 3.고구마를 체에 밭쳐 물기를 뺀후 키친타월로 남은 물기를 톡톡 닦아내고 4.끓는 튀김기름에 고구마를 넣어 젓지 말고 기름이 촉촉이 배도록 튀겨 겉면에 노르스름한 색이 돌면 위아래를 뒤집어가며 바삭해질때까지 튀기면 끝 --젓가락으로 휘저으면 고구마가 부서져요 40분 2인분

음식/간식 2010.09.05

감자 치즈피자

주재료 감자(증간것)1개 굵은 소금0.5 토르티야(큰것) 1장 피자 치즈 1컵+1/2컵 파르메산 치즈가루1-2 부재료 로즈메리(또는 파슬리가루) 적딩량 1.감자1개는 흐르는 물에 씻어 껍질째 최대한 얇게 동그란 모양으로 썰고 2.끓는 물에 굵은 소금0.5를 넣고 얇게 자른 감자가 80%정도 익을때까지 삶아서 체에 밭쳐 물기를 빼고 --너무 뒤적이면 감자가 으깨지므로 주의하세요 3.미리 해동시켜 말랑말랑해진 토르티야에 피자 치즈1컵+1/2컵을 골고루 뿌리고 그 위에 익힌 감자를 많이 겹치지 않도록 가지런히 얹고 4.그 위에 다시 나머지 피자 치즈를 골고루 뿌리고 파르메산 치즈가루1-2를 뿌린후 200도로 예열한 오븐에 넣어 10분에서 12분 정도 구우면 끝 20분 2인분

음식/간식 2010.09.05

단호박 치즈 떡볶이

조랭이떡 대신 떡볶이떡을 사용할 때는 조랭이떡만한 크기로 잘라 넣으세요 오븐에서 갓 구운 단호박 치즈 떡볶이는 뜨거울 때 칼로 케이크 자르듯 자르세요 주재료 단호박(큰것) 1/2통 조랭이떡2컵 새우살(중하) 20마리 양파1/2개 당근 약간 식용유 적당량 어슷 썬 대파1 피자 치즈 1컵 양념재료 고추장2 고춧가루0.5 간장1 맛술1 설탕1 다진마늘1 생강가루 후춧가루 약간씩 참기름0.5 깨소금0.5 1.단호박1/2통은 씨를 제거하고 내열그릇에 담아 랩으로 싸서 전자레인지에 8분간 돌려 익히고 2.조랭이떡2컵은 끓는 물에 데치고 양파1/2개와 당근 약간은 적당한 크기로 자르고 --새우대신 오징어를 넣어도 돼요 3.고추장2 고춧가루 0.5 간장1 맛술1 설탕1 다진 마늘1 생강가루와 후춧가루 약간씩 참기름0...

음식/간식 2010.09.05

두부 버섯 샐러드

주재료 두부1모 애느타리버서 1팩(약 200g) 식용유 적당량 소ㅡㅁ 약간 드레싱 재료 설탕 1 식초 1 간장2 다진 마늘 0.5 송송 썬 쪽파 2 통깨1 참기름1 후춧가루 약간 1.두부1모는 길쭉하게 버섯 길이로 썰어 키친 타월로 물기를 톡톡 제거하고 애느타리버섯1팩은 가닥가닥 손으로 찢어 물에 씻어 물기를 쏙 빼고 2.달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 넣고 네 면을 노릇하게 부쳐 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 햇 그릇에 담고 3.팬에 애느타리버섯을 골고루 펴서 노릇하게 구워 소금을 약간만 뿌려 두부위에 얹고 4.설탕 1 식초 1 간장2 다진 마늘0.5 송송 썬 쪽파2 통깨1 참기름1 후춧가루 약간을 한데 섞어 두부와 버섯위에 끼얹으면 끝 25분 2-3인분

음식/볶음 2010.09.04

꿀 생강차

생강은 감기나 기침에 좋아서 추운 겨울에 감기 예방약 겸 감기약으로 즐겨먹어요 핸드 블렌더가 없다면 심혈을 기울여 최대한 가늘게 채설어요 또 생강에 넣는 꿀은 생강보다 두 배에서 세배 정도 많이 넣으세요 재료 생강250g 꿀 500g이상 1.생강은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 2.블렌더에 생강을 넣어 갈고 --채썰거나 편으로 썰어도 되지만 생강의 진한 맛을 즐기려면 갈아야 해요 3.보슬보슬하게 간 생강에 두 배 이상의 꿀을 넣고 4.끓는 물에 살균 소독한 유리 용기에 꿀에 절인 생강을 담아서 실온에 2-3일정도 두었다가 냉장고에 넣으면 끝 --일주일 정도 지나면 먹을수 있어요 25분 40-50인분

음식/간식 2010.09.03

대추 생강차

대추 생강차는 병에 담아두고 먹을때 꿀을 타서 마시는게 좋아요 재료 대추 40개 생강50g 물3리터 이상 1.대추40개는 주름진 부분까지 깨끗하게 씨고 생강50g은 껍질을 벗겨 편으로 썰어 얍력솥에 물3리터를 붓고 대추와 생강을 넣고 2.압력솥의 뚜껑을 덮고20-30분 정도 끓이다가 --추가 정신없이 흔들리면 약한 불로 줄여 칙칙 하는 약한 소리가 나도 계속 끓여요 3.뚜껑을 연채5-10분 정도 더 끓여 대추는 따로 체에 밭치고 물을 약간 더 넣어 끓이다가 --나무주걱으로 대추를 터뜨리면 더 잘 우려나요 4.체에 밭친 대추를 주걱으로 꾹꾹 눌러 국물을 짜내면 끝 50분 15인분

음식/간식 2010.09.03

토마토 셔벗

설탕이 토마토의 비타민 성분을 파괴하므로 같이 먹지 않는게 좋아요 재료 토마토(중간것)4개 꿀(또는 설타)4 레몬즙1 소금 약간 1.빨갛게 익은 토마토4개는 물에 씻어3-4등분 하고 2.토마토를 믹서에 넣고 꿀4 레몬즙 1 소금 약간을 넣고 곱게 갈고 --소금이 단맛을 확 살려줘요 3.토마토쥬스를 넙적한 용기에 붓고 냉동실에 넣어 3-4시간 정도 얼리고 4.적당히 얼면 포크로 사정없이 긁어 다시 냉동실에 넣어 1-2시간 얼렸다가 다시 꺼내 긁는 과정을 반복하면 끝 --두세 번 정도 반복하면 돼요 25분 6-7인분

음식/간식 2010.09.03