Tip 오이를 절일때에는 굵은 소금을 넣어야 해요 꽃소금을 사용하면 맛이 짜요 주재료 오이1개 부추1줌 양파1/4개 굵은 소금 0.5 양념재료 고춧가루 1 멸치액젓(또는 까나리액젓)1 설탕 0.5 다진 마늘0.5 통깨 1 1.오이 1개는 먹기 좋게 잘라 굵은 소금0.5를 뿌려 30분간 절여 물기를 살짝 짜고 2.부추1줌은 4-5cm..

TIp 깨소스는 분량을 다 넣어도 되지만 맛을 봐서 재료를 적당히 덜어내도 돼요 주재료 애느타리버섯 1팩(약 200g) 식용유 적당량 소금 당근 양파 약간씩 깨소스 재료 통깨 1 다진 마늘0.5 설탕1 식초 2 간장1 연겨자 0.3 참기름0.3 1.애느타리버섯 1팩은 가닥가닥 찢어 물에 씻어 물기를 짜서 달군 팬에 식용..

열무김치는 찬밥에 고추장 한숟가랄 넣고 따끈한 달걀 프라이 올려 비벼먹어도 좋고 국수나 냉면에 듬뿍 넣어 먹어도 맛이 나죠 그래서 열무김치를 담그게 되면 밥이랑 면을 많이 먹게 되어 살이 오르기도 합니다 그래도 맛있는걸 어쩌겠어요 Tip 열무김치 맛의 승패는 열무 절이는 타이밍이다 절이는..

단호박은 그냥 쪄 먹어도 맛나지만 우유를 넉넉히 넣고 세이크로 만들어도 좋고 이유식이나 메인 요리를 먹기전에 맛보는 수프로도 손색이 없어요 노란색으로 눈을 즐겁게 하고 배불리 먹어도 부담스럽지 않은 단호박 수프를 소개합니다 Tip 단호박은 반을 잘라 숟가락으로 씨를 발라낸 다음 다시 반..

밥반찬 없을때 옥수수에 달걀과 밀가루를 넣어 부쳐도 먹고 그라탱이나 샐러드로 만들어먹어여 또 수프를 끓이기도 하는데 생각보다 열량이 낮은 음식아라 다이어트식으로도 적당해요 주재료 옥수수(통조림)1통 양파(중간것)1/2개 버터0.5 우유 1컵+1/3컵 양념재료 소금 후춧가루 약간씩 1. 옥수수는 체..

Tip 준비한 육수가 없으면 죽을 쑤기 전에 먼저 육수부터 만드셍 물에 멸치와 다시마 새우 등을 넣어 진하게 우려보세요 주재료 밥1공기 달걀2개 다진양파3 다진파2 멸치다시마 육수3컵 양념재료 참기름1 소금 약간 고명재료 김가루 통깨 약간씩 1,달걀1개를 깨어 노른자만 따로 담아두고 횐자는 곱게 풀..

Tip 쌀알이 풀어지고 재료들이 쌀과 적당히 엉기도록 끓이세요 맹물보다 채소나 쇠고기 육수를 넣으면 훨씬 깊은 맛이 나요 주재료 쌀1컵 브로콜리1/2송이 굵은 소금약간 순두부 1봉지 감자(작은것) 1개 양파(작은것)1/2개 당근1/6개 멸치다시마 육수4컵 물2컵 양념재료 참기름2 소금 약간 곁들이 재료 김..

김을 오래 두어 그냥 먹기 힘들때는 무쳐서 맛있는 반찬으로 만들지요 도시락반찬으로도 그만이에요 Tip 김은 파래김 재래김 돌김 김밥용 김 아무거나 상관없어요 밥반찬이라 간을 짭쪼롱하게 했으니 삼삼하게 먹으려면 간장의 양을 2숟가락으로 줄이세요 주재료 김10장 양념재료 간장3 맛술2 설탕0.5 ..

오징어채를 볶지 않고 조리면 부드럽고 촉촉해서 도시락 반찬으로도 좋아요 무침과는 또 다른 맛이 나지요 Tip 식용유를 꼭 넣어야 해요 기름기가 살짝 들어가야 오징어채에 윤기도 흐르고 부드럽고 맛있게 조려져요 주재료 오징어채 2줌(약 150g) 송송 썬 대파(또는 쪽파) 1줌 양념재료 고추장4 다진 마..

아플때 끓여먹는 죽 한여름에 입맛도 없고 지칠때 보약한첩 먹는셈치고 끓여서 먹는다 전복은 껍데기가 위쪽으로 오도록 체에 담아 뜨거운 물을 끼얹고 주방용 솔로 꼼꼼히 닦은후 숟가락으로 살을 발라내요 숟가락을 깊숙이 넣지 말고 살짝 넣어 살과 내장을 조심스럽게 손으로 뜯어내야 해요 살과 ..

재료 부침가루 1 컵 밀가루1컵 얼음물 1컵+1/2컵 국간장1 부추4줌 양파(중간것) 1/2개 당근약간 청양고추1개 식용유 적당량 1.부침가루 1 컵 밀가루1컵 얼음물 1컵+1/2컵 을 섞어 반죽을 만들어서 국간장1을 넣고 --얼음물을 넣으면 반죽이 바삭바삭해요. 2.부추4줌은4-5cm길이로 썰고 양파1/2개와 당근은 채썰..

TIp 손질한 새우는 보통 청주를 뿌려 밑간을 하는데 싱싱한 새우에는 소금과 후춧가루로만 밑간을 해도 맛있어요 저는 튀김팬을 작은걸 쓰는데 여러번 나누어 튀기더라도 버려지는 기름이 아까워서요 주재료 새우(중하) 30 마리 튀김기름 적당량 새우 밑간 재료 소금 후춧가루 약간씩 튀김못 재료 녹말..

TIp 먹음직스럽게 색을 내기 위해 캐러멜 소스를 넣기도 한다는데 콜라만으로 색을 냈어요 식성에 따라 감자를 넣어도 되고 조림 양념장을 넉넉히 만들어 불린 당면을 넣어도 맛있어요 주재료 닭 날개 9개 닭봉 9개 마른고추 3개 물3-4컵 닭 밑간 재료 소금 후춧가루 약간씩 청주 2 조림장 재료 콜라 2컵 ..

Tip 닭다리살로 만들었지만 퍽퍽하고 기름기적은 살을 즐긴다면 가슴살이나 안심을 넣으세요 또 양념장에 매실액을 약간 넣었더니 맛이 더 좋네요 주재료 닭 가슴살2조각 양배추3줌 고구마(큰것) 1개 양파1/2개 대파1/2개 떡국떡 1줌 기름 적당량 양념재료 고추장3 고춧가루3 카레가루 1 간장2 맛술3 다진..

몸에 좋다는 버섯으로 먹고 나면 든든한 한그릇 별미 밥 애느타리 버섯 양파 파만 있으면 한그릇 뚝딱 만들어지는 마법의 레시피 애느타리 버섯은 씹히는 맛도 좋고 향이나 맛이 강하지 않은 버섯이라 덮밥과도 잘 어울려요 Tip 참치전국 대신 굴소스 0.5와 간장1을 넣어도 돼요 단맛을 즐기는 분은 양..