自己在家做凉皮，简单又干净，关键比外面还好吃！

夏天要到了，食欲不振，各种热的荤的完全不想吃，素的吧又太素，没啥味道，这时候很多人都会选择吃凉皮！

可是街边的凉皮卫生实在堪忧，如何能吃到一碗又美味又卫生的凉皮呢？

这个时候你需要在家自己做，今天就教大家做出一道简单又干净，比外面还好吃的凉皮！

制作步骤

1、和面饧面

将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒水边搅拌成絮状。

将面团揉制光滑，盖上保鲜膜饧1小时~

2、做面筋

面团饧好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。

将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

3、蒸凉皮

面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

将凉皮冷却，抹上香油，防止粘黏，然后把凉皮切成条状。

4、调味

将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

最后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。

一碗无添加，干净又健康的凉皮就做好啦，味道比外面还好吃呦~